【ホットクック】お手軽!トムカーガイ


はいさーい!あやの(@hotcook365)です!

久々に食べたくなって作ってみました!トムカーガイ!

トムカーガイとは、鶏肉、生姜、ココナッツミルクを使ったタイのスープ。

鶏のうま味と、ココナッツミルクの甘み、レモンのほのかな酸味に、薬味が香り、食欲をそそります…。辛さはなくマイルドな味わいなので、とても食べやすいです。

本来は、ハーブ類をいくつか使いますが、入手するのも難しいので、

風味づけは、生姜のみ!あとはお家にある簡単な材料で作れます!

特殊な材料は、タイの醤油としておなじみの、ナンプラーのみです。

野菜類は、夏が旬のものなので、季節外れ感はありますが、

今日はタイ料理!という気分のときに、簡単なので、よかったらお試しください〜\(^o^)/

ホットクック「お手軽トムカーガイ」作り方

材料

鶏もも肉(ひと口大)…1枚

玉ねぎ(薄切り)…1個

パプリカ(ひと口大)…1個

なす(ひと口大)…1個

エリンギ(ひと口大)…1個

生姜(薄切り)…1かけ

春雨…30g程 お好みで

ナンプラー…大さじ2〜 ※

レモン汁…大さじ2〜 ※

ココナッツミルク缶…1缶400g

水…具材(ココナッツミルク缶除く)の重量×10%程度

パクチー…お好みでトッピング

※ナンプラーは、塩分約22%。

塩分0.6%をきっちり計算する場合は、総重量×0.6%÷22%で計算してください。

※ナンプラー、レモン汁は、味見して足りないようだったら、お好みで足してください!盛りつけ後に、かけて足しても◎

コース

自動→シチューコース

春雨を入れ、延長5分→ココナッツミルク・レモン汁入れ、延長2分

※なす、パプリカが柔らかめなので、もっと加熱短くした方が良さそう…。

(手動→煮物20分とか?)次回試してみます…。

手順

1.具材を切って、内鍋に入れる。

具材を切って、玉ねぎ→その他の具材の順に内鍋に入れる。(春雨、ナンプラー、レモン汁、ココナッツミルク以外)

この日の具材の重量は、963g!たっぷり!

2.水を加え、シチューコースでスイッチポン!

具材の重量(野菜・肉のみ)×10%の水を内鍋に加え、自動→シチューコースでスイッチポン!

3.完了後、春雨を加えて延長5分

4.完了後、残りの材料を加えて、延長2分

完了後、かき混ぜて、ココナッツミルク缶、ナンプラー、レモン汁を加えて、さらに延長2分

完成!

器に盛って召し上がれ〜!

お好みでパクチーをトッピングしても◎

(この日はパクチーの状態が悪かったので、買わずに断念…。本当は大好き…。)

ひとこと

以前のブログでは、無水でトムカーガイを作っていたんだけど、とっても濃厚な仕上がりになったんですよね。

なので、今回は、具材重量×10%の水を加えましたが、ちょうど良かった!

春雨は、完了の10分前に停止して入れてもOK!

あとね、ココナッツミルクって結構胃もたれするので、大好きな気持ちをぐっと抑えつつ食べたのですが、豆乳に半量置き換えて作るという口コミも見たので、次回トライしてみようかなと思います!

ちなみに、余りがちなナンプラーの消費方法!

ナンプラーは発酵食品なので、同じ発酵食品である、納豆やチーズ、さらに味噌とも相性が良いそうなので、これらに少し加えて食べるのも◎

私は、目玉焼きに醤油の代わりにかけるのも好き!

あとは、タイのサラダ、ヤムウンセンも簡単で野菜たっぷり食べられて良いよ!

では、またや〜🌺

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