はいさーい!あやの(@hotcook365)です!
寒くなってきたので、にんにく・しょうがを使った温まるスープが飲みたいなーと思って、サムゲタン(参鶏湯)を作ってみました!
サムゲタンとは、鶏肉を使った韓国の煮込み料理。
本場では、高麗人参などの漢方食材や、なつめ・松の実、もち米などを、丸鶏と一緒にじっくり煮込んで作るようなのですが、今回は手軽に入手できる材料で作れる「サムゲタン風」で作ってみました!
お肉は、ぜひ骨付きのものを使ってください!骨からうま味がたっぷり出ます。
よかったらお試しください〜\(^o^)/
(ちなみに、冬のお料理かと思いきや、調べてみると現地では夏バテ対策で夏に提供するお店が多いそう!本場で食べたいね〜〜)
ホットクック「参鶏湯(サムゲタン)風スープ」作り方
材料
手羽元…4本
手羽先…4本(手羽元や鶏もも肉に変えても◎)
長ネギ(4cm幅)…1本
しいたけ…4枚 軸を切り、まるごと使います ※お好みで
にんじん(縦半分、横2〜3等分)…1本 ※お好みで
押麦…20g もっと多くても良さそう!
しょうが(スライスでもすりおろしでも)…小さじ1〜1片程度
にんにく(まるごと)…1片 もっと入れても良さそう!
水…具材と同量程度
塩…総重量(水も含む)×0.6%
ごま油…盛りつけ後、お好みで
コース
手動→スープ(まぜる)40分
※+10分すると、よりお肉がホロホロになると思います。
手順
1.全ての材料を内鍋に入れる
切った長ねぎ、にんじん、しいたけ(軸のみ切り落とす)、とその他の材料を内鍋に入れる。(あまりに大きいしいたけがあったので、びびって1個は半分に)


2.手動→スープ(まぜあり)40分でスイッチポン!
完成!

器に盛って召し上がれ〜!

お好みでごま油をかける。薄切りのねぎをトッピングしても◎
ひとこと
なんとも映えない写真ですが、鶏の出汁が染みたとろみのあるスープに、にんにくとしょうがの香味野菜がほんのり香って、体の芯から温まります…。
ホロホロの鶏肉に、押し麦のプチプチとした食感、大きめに切ったにんじんはホクホク、しいたけはぷりっとジューシで…食感も楽しいです。
お好みですが、にんじんとしいたけを一緒に加えるアレンジは、おすすめです◎しいたけの美味しさをダイレクトに感じられます!
本格的に丸鶏で作ると、うま味が段違いだそうで…いつか作ってみたい!
ちなみにこの日は、サムゲタンと一緒にチヂミも作りました!
韓国料理の日!
チヂミ、野菜たくさん食べられておすすめです!たぴも食べてた!

では、またや〜🌺