【ホットクック】超簡単!しっとり鶏ハム

はいさーい!あやのです。

今日はとっても簡単に作れる、鶏ハムの作り方を紹介します!

以前のブログでも紹介していましたが、改めて。

鶏むね肉、脂肪分が少なくて、安くて、たんぱく質補給としてとても良いのですが、高温で加熱するとパサつくんですよね…。

そこで、この鶏ハム!

とっても簡単で、調味料も塩のみ!しかも、パサつきなし、しっとりぷりぷりに仕上がります。

手を動かすのは、ビニール袋にお肉を入れて塩を揉み込む、鍋にクッキングシートを敷く、の合計5分くらい!笑

ただ、調理時間は冷蔵庫で寝かせる時間も込みだと1時間半程度かかるので、空いた時間にあらかじめ仕込んでおくのがいいと思います。

(時間がないときは、寝かせなくても食感は変わらず美味しいです!)

このままお好みのタレをつけて食べてもいいですし、作り置きして、サラダやスープの具材として使ったりしてもOK。メインでも具材にしても美味しく食べられて重宝します。

ぜひお試しください〜\(^o^)/

ホットクック「超簡単!しっとり鶏ハム」の作り方

材料

鶏むね肉…1枚

塩…お肉の重量の0.6%

コース

手動→発酵(70℃)1時間

※お肉の加熱が足りなければ延長してください

手順

1.鶏むね肉の鶏皮を取り、塩をもみこみ、冷蔵庫で30分〜一晩置いておく。

時間がないときは、置かなくても結構美味しいです。笑

2.クッキングシートを内鍋より少し大きめに切って内鍋に敷き、そこに鶏肉を置く。

3.「手動→発酵」コース、70℃1時間でスイッチポン!

完了後、加熱が足りないようだったら、適宜加熱を延長する。

完成!

表面の色は白っぽくなります。
中はこんな感じ!しっかり加熱されてます!

お好みの大きさに切って、器に盛ってどうぞ。

ひとこと

そのまま食べても美味しいですが、ポン酢、ゴマだれをつけても美味しかったです〜! 油淋鶏風のネギダレや、食べるラー油も合いそう。

あとは、一口サイズに切ってサラダに入れたり、チャーハンに加えたり、パスタやスープの具材にしても良いです。助かる!

加熱時間は、お肉の重量にもよると思いますが、300gで加熱した際はちょうど良かったです!

では、またや〜🌺

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