はいさーい！あやの（@hotcook365）です！
久々に食べたくなって作ってみました！トムカーガイ！
トムカーガイとは、鶏肉、生姜、ココナッツミルクを使ったタイのスープ。
鶏のうま味と、ココナッツミルクの甘み、レモンのほのかな酸味に、薬味が香り、食欲をそそります…。辛さはなくマイルドな味わいなので、とても食べやすいです。
本来は、ハーブ類をいくつか使いますが、入手するのも難しいので、
風味づけは、生姜のみ！あとはお家にある簡単な材料で作れます！
特殊な材料は、タイの醤油としておなじみの、ナンプラーのみです。
野菜類は、夏が旬のものなので、季節外れ感はありますが、
今日はタイ料理！という気分のときに、簡単なので、よかったらお試しください〜＼(^o^)／
ホットクック「お手軽トムカーガイ」作り方
材料
鶏もも肉（ひと口大）…1枚
玉ねぎ（薄切り）…1個
パプリカ（ひと口大）…1個
なす（ひと口大）…1個
エリンギ（ひと口大）…1個
生姜（薄切り）…1かけ
春雨…30g程 お好みで
ナンプラー…大さじ2〜 ※
レモン汁…大さじ2〜 ※
ココナッツミルク缶…1缶400g
水…具材（ココナッツミルク缶除く）の重量×10%程度
パクチー…お好みでトッピング
※ナンプラーは、塩分約22％。
塩分0.6%をきっちり計算する場合は、総重量×0.6%÷22%で計算してください。
※ナンプラー、レモン汁は、味見して足りないようだったら、お好みで足してください！盛りつけ後に、かけて足しても◎
コース
自動→シチューコース
春雨を入れ、延長5分→ココナッツミルク・レモン汁入れ、延長2分
※なす、パプリカが柔らかめなので、もっと加熱短くした方が良さそう…。
（手動→煮物20分とか？）次回試してみます…。
手順
１．具材を切って、内鍋に入れる。
具材を切って、玉ねぎ→その他の具材の順に内鍋に入れる。（春雨、ナンプラー、レモン汁、ココナッツミルク以外）
２．水を加え、シチューコースでスイッチポン！
具材の重量（野菜・肉のみ）×10%の水を内鍋に加え、自動→シチューコースでスイッチポン！
３．完了後、春雨を加えて延長５分
４．完了後、残りの材料を加えて、延長2分
完了後、かき混ぜて、ココナッツミルク缶、ナンプラー、レモン汁を加えて、さらに延長2分
完成！
器に盛って召し上がれ〜！
お好みでパクチーをトッピングしても◎
（この日はパクチーの状態が悪かったので、買わずに断念…。本当は大好き…。）
ひとこと
以前のブログでは、無水でトムカーガイを作っていたんだけど、とっても濃厚な仕上がりになったんですよね。
なので、今回は、具材重量×10%の水を加えましたが、ちょうど良かった！
春雨は、完了の10分前に停止して入れてもOK！
あとね、ココナッツミルクって結構胃もたれするので、大好きな気持ちをぐっと抑えつつ食べたのですが、豆乳に半量置き換えて作るという口コミも見たので、次回トライしてみようかなと思います！
ちなみに、余りがちなナンプラーの消費方法！
ナンプラーは発酵食品なので、同じ発酵食品である、納豆やチーズ、さらに味噌とも相性が良いそうなので、これらに少し加えて食べるのも◎
私は、目玉焼きに醤油の代わりにかけるのも好き！
あとは、タイのサラダ、ヤムウンセンも簡単で野菜たっぷり食べられて良いよ！
では、またや〜🌺
