昨日ふるさと納税で、
大阪府岸和田市より届いたこちらの野菜達から、
春菊（右上）をチョイス！
サラダを作りましたよ〜！
実は私、春菊がとっても苦手でした。
苦みと独特の風味がダメで、
実家にいたときは、お鍋に春菊が入っていると、
（母親は春菊好きだったため、毎回投入されていました）
すごく怒っていた思い出があります・・・。（申し訳ない・・）
そんな私でも、このサラダは食べられました！！
というか、美味しくて一瞬で春菊嫌いを克服！
（写真撮り忘れです・・また作るぞ！）
まず、春菊を水につけ、みずみずしさを取り戻してもらう、
その間にドレッシングを作ります。
ごま油ベースに、鶏ガラスープの元と、塩ちょこっと、
これだけ！
カットした春菊に、これらをわさっと和えて
白ごまを、ふぁら〜っと振りかける、のです！
めっちゃ簡単なのに、
あと引く濃いめの味で美味しかったです。
不思議と、春菊の苦みと独特の風味が
緩和されているんですよね。
いや、岸和田の春菊のポテンシャルのおかげ？
夫も春菊が苦手だったはずなんですが、
これは、うまいうまいと良いながら
食べてくれました。
「春菊革命だ〜」とも言っていました。笑
今日、二人そろって春菊嫌いを克服しました。
春菊記念日！
